স্বাধীনতা তোমাকে রাখবো আগলে, শপথ হোক সবার আজকের দিনে। আনতে স্বাধীনতা যাঁরা দিয়েছিলেন প্রাণ, প্রণাম জানাই আজ তাঁদের চরণে। মাথা উঁচু করে থাক জাতীয় পতাকা, কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারীতে। ভালো থাক দেশের প্রতি নাগরিক, সবার অধিকার আছে বাঁচার পৃথিবীতে। সবুজ কলাপাতায় ধোঁয়া ওঠা গরম কচুরী সাথে মুখে ছ্যাঁকা লাগা ঝাল মিষ্টি ছোলার ডালে আঙুল ডুবিয়ে যত্নে কচুরী টুকরো করে ছিঁড়ে মুখে পুরে যে বাঙালী আহ্ বলে না সে বাঙালী নয়। তখন মনে হয় এই তো জীবন.... হরেক খাওয়াদাওয়া আর ভোজনরসিক বাঙালী এই নিয়ে কত গল্প আছে। আর এই খাদ্যরসিক বাঙালীর তালিকা বড় দীর্ঘ তার মধ্যে যেমন নামীদামী কবি সাহিত্যিক আছেন তেমন আছেন রাজা রামমোহন রায় আর স্বামী বিবেকানন্দের মত মানুষও। উত্তর কলকাতার আনাচে কানাচে এখনও ভাসে সকাল হলেই তেমন গন্ধ। অবশ্য পিছিয়ে নেই দক্ষিণও,সকাল হলেই শ্রীহরির হালুয়া কচুরীর গন্ধ মাতায় সাধারণ মানুষকে। বাস কন্ডাক্টর বাস থামিয়ে ছুটে গিয়ে কিনে আনে প্যাকেট তাকে যে কচুরীরা টানে। যেমন এই দোকান টানে আমাকে। এই দোকানের সাথে জড়িয়ে আছে অনেক নষ্টালজিয়া আর কলকাতা চেনার গল্প। আর মুখে লেগ...